1) Combien il y a-t-il de bulles dans une bouteille de champagne ?

A. 6 millions.

B. 60 millions.

C. 6 00 000.

2) Pour apprécier un champagne d’une bonne maturité, il faut faire attention à …

A. Au "triple A".

B. A la "5G".

C. Aux  "trois D"

3) Un champagne doit se servir…

A. A moins de 8°.

B. Entre 8°et 12°.

C. Entre 12° et 14°.

4) Une contre - marque, c’est…

A. Un producteur inexistant.

B. Une bouteille non mise sur le marché et offerte.

C. Une bouteille produit par une marque s’opposant publiquement à une autre.

5) Faut-il parler de "Champagne", de "vins de champagne" ou de "mousseux"?

A. Champagne.

B. Vins de Champagne.

C. Mousseux .

6) Le Champagne est …

A. Un vin d’assemblage.

B. Un vin à deux fermentations.

C. Meilleur quand il est très jeune...

7) La cuvée "Abraham" est basée sur le millésime...

A. 2004.

B. 2006.

C 2010.

8) Nous assurons une maturité ayant au moins…

A. 1,5 fois la durée légale minimum autorisée.

B. La durée légale minimum autorisée.

C. 2,5 fois la durée légale minimum autorisée.

9) Au XVIIIe siècle, le Champagne était parfois appelé…

A. Le vin "saulte-bouchon".

B. Le vin "repose-bouchon".

C. Le vin "expulse-bouchon" .

10) Les cépages autorisés en Champagne sont :

A. Le Merlot, les Pinots, le Chardonnay.

B. Le Chardonnay, les Pinots, l’Arbane, le Petit Meslier.

C. Les Pinots, le Sirah, le Chardonnay.

11) " L’échelle des crus" en Champagne, c’est…

A. Un classement qui n’existe plus et une volonté de tromper le consommateur.

B. Une « réminescence historique».

C. Un indicateur fiable.

12) La meilleure façon de conserver l’effervescence d’une bouteille ouverte, c’est …

A. d’utiliser un bouchon hermétique.

B. d’utiliser une cuillère.

C. de conserver sa bouteille à l'envers.

13) Parmi nos clients en Champagne, nous avons eu…

A. Didier Deschamps.

B. Guy Roux.

C. Alain Perrin.

14) Les vendanges champenoises sont uniquement... :

A. ... manuelles.

B. ... mécanisées.

C. Les deux méthodes sont autorisées.

15) En 1911, il y a eu en Champagne…

A. Une révolution.

B. Une révolte.

C. Une combinaison de révoltes de formes variées.

16) Nos chambres d'hôtes insolites sont situées à...

A. La « collines aux fustes».

B. La « collines sainte germaine».

C. La « colline aux oiseaux».

17) Un Champagne Blancs de noirs est composé…

A. Uniquement de pinots noirs.

B. Majoritairement de pinots noirs.

C. Avec les ingrédients de saison .

18) La loi du 22 juillet 1927 fixe…

A. La délimitation de la Champagne viticole.

B. La première des règles de qualité.

C. Le début de la liberté.

19) Il est interdit de tirer les vins en bouteilles avant …

A. L’épiphanie.

B. Le 1^er janvier suivant la récolte.

C. Noël.

20) Sur le plan géologique, le vignoble de la "Côte des Bar" se situe sur un étage datant :

A. L’ère secondaire, jurassique supérieur.

B. L’ère secondaire, jurassique moyen.

C. L’ère tertiaire.

2 1) Dans la « Côte des Bar», les sédiments sont :

A. Calcaires.

B. Argilo-Calcaires.

C. Crayeux.

22) Le cépage majoritaire en Champagne est le …

A. Pinot noir.

B. Pinot Meunier.

C. Chardonnay.

23) L’inflorescence est…

A. Un nouveau parfum végétal.

B. Une grappe composée de bouquets de fleurs.

C. Une grappe ayant déjà ses grains.

24) La période de maturation du raisin est…

A. La nouaison.

B. La véraison.

C. La fécondation.

25) Le bouchon de liège apparaît en…

A. 1685.

B. 1785.

C. 1885.

26) Les levures sont:

A. Naturellement présentes dans les liquides en fermentation.

B. Fournies par le boulanger.

C. Sélectionnées et intégrées.

27) Nos champagnes mono-cépages sont:

A) La cuvée Haubette Blanc de Noirs non dosé et la cuvée Elixir Extra Dry.

B) La cuvée Elixir Extra dry et la cuvée Pure Brut.

C) La cuvée Haubette et la cuvée Finesse Blanc de Blancs.

28) La règle la plus classique lors d’un repas aux champagnes, c’est:

A. d e choisir avec attention les convives.

B. d e déguster les champagnes, en allant des plus jeunes aux plus anciens.

C. d e déguster les champagnes, en allant des plus anciens aux plus jeunes.

29) Pour réserver une étiquette personnalisée, il vous faut:

A. commander régulièrement.

B. un minimum de 4 bouteilles.

C. un minimum de 24 bouteilles.

30) Le dégorgement s’effectuait auparavant…

A. « A la volée ».

B. « A l’envolée ».

C. «A la nuitée ».